今天是农历腊月初八，腊八节。腊八节有喝腊八粥的风俗习惯，这一天除了喝腊八粥，有些地方还有腌制腊八蒜、煮腊八面、吃腊八冰等习俗。无论是哪一种习俗，都寄托着人们对腊八和来年最好的祝福。

腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗，河南等地，腊八粥又称“大家饭”。

腊八粥有什么营养价值？

1.稻米

稻米，是腊八粥的基础谷物，这会让粥更粘稠，口感更佳。稻米富含碳水化合物，是能量的主要来源。同时小米富含微量元素，可以修复老年人的骨骼，调节神经和心肌功能，特别适合老年人食用。

2.豆类

豆类（红豆和绿豆），豆类可以提供丰富的优质蛋白，富含B族维生素和矿物质，同时豆类的皮含有膳食纤维，可以改善胃肠道功能。

3.稻米

花生，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效地改善高血压等心脑血管疾病；莲子，具有益肾涩清，养心安神的作用，莲子心具有祛火的功效。

4.大枣

大枣具有补充气血的作用，同时还可以改善口感，喝起来甜甜糯糯的。

在腊八这天，一定要喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火。

腊八粥，必须用8种食材做吗？

既然叫腊八粥，那么腊八粥是由8种材料做的吗？一般而言，名义上要凑满8样原料，由红豆，绿豆，核桃，花生，桂圆，糯米，大米和红枣。

但也不拘泥，少者四五样，多者十几样也都可以。有民俗专家说，“腊八粥”名不副实：它并非一定要由八种材料煮成。煮腊八粥可以随便放原料，越多越吉利，但其中有三样必不可少，即枣、薏仁米及菱角米。

其实我们日常喝得“八宝粥”，前身就是腊八粥，是由腊八粥演变而来的保健粥。

腊八粥和八宝粥的区别，就是腊八粥是专供腊八这天喝的粥，而八宝粥是由腊八粥演变而成的保健yao膳，有健脾胃和养气血的食疗功效。